All About

Good Food

Assalamualaikum 
Salam ahad untuk semua nya
Hari ni nak ajak adik-adik kekebun je
Tak banyak pun tapi bolehlah kann

 

Hasil kebun yang ditanam hanya didalam pasu
Berbagai jenis cili putih, merah, purple dan hijo
Semuanya pedas giler U haha..

 

Ini adalah hasil kutipan dua tiga hari lepas
Masih banyak ni dalam petiais tak termakan dah!!

 

Ini pegaga bulat kaknoor 
Dah banyak kali petik tapi makin petik makin merimbun

 

Pak haji kaknoor rajin pindahkan anak-anak pegaga
Kaknoor tukang gambo je haha

 

Ini pun pegaga tapi daun nya agak kerinting
Sayang nak makan sebab baru menjadi hihi...

 

Pokok thyme duku banyak sangat sekarang dah tinggal macam ni, tak tau lah kenapa jadi KO pulak

 

Mudahan lepas ni gemok lah my thyme tu 
Best time ni dapat masukkan dalam masakan untuk wangikan lagi aroma masakan kita.

 

Ini cekur tak mau kalah jugak dengan PH tu kann
Tapi yang heran pokok kecik pulak yang ada bunga
Pokok yg agak besar tak nak berbunga pulak..

 

Last sekali pokok lemuni, dah lama potong pokok ni untuk bagi tumbuh daun muda. Nasi lemuni dah lama tak masak sejak anak kaknoor dalam pantang dulu hingga kini 
Ini mengidam orang yang tak pantang pulak ni
Tunggu lah lepas2 ni ada masak kita godek nasi lemuni 
Ok lah salam minggu untuk semuanya 
Babaiii...
Assalamualaikum dan selamat malam
Hari yang sibuk sangat hari ni
Sempat buat kerabu ni je jom tengok resepi mudah dan simple mimple ni..




Bahan nya
Mangga muda secukupnya di cincang
Bunga kantan di hiris kecil 
Bilis goreng ranggup 
Cilipadi/cilibesar tumbuk
Tomato dihiris dadu
Serai di hiris kecil
Sedikit jus limau kasturi
Garam dan gula secukup rasa

Cara nya
Gaulkan semua bahan kecuali bilis goreng, rasa lah masam manis nya, hidangkan dan taburkan bilis goreng, sedia untuk dimakan atau di ratah begitu sahaja, menu buang kolestrol pulak ni haha.

Kuantiti terpulang lah pada selera masing-masing nak banyak ke sedikit ya ~  kantan banyak lebih wangi ~ bilis banyak lebih sedap ~ cili padi lebih sedap sebab pedas ~ serai hiris lebih halus lebih sedap sebab tak terasa sangat bila gigit tu ~ 





Dalam menu kaknoor tak letak bilis goreng sebab dah nak cepat 
Biasalah mengejar masa ye dak!!
Boleh saja letak bilis banyak lebih sedappp..




Kalau masa takde selera nak makan
Ratah je kerabu ni mesti lepas tu teringin nak makan nasik haha




Yang jauh layan mata je ok
Yang dekat layan selera ni
Cepat siapa cepat dia dapat
Menu mudah ni jangan lupa cuba tau!!
Takde mangga? 
Boleh je letak apple hijau sebab kita yang buat dia kan !!



Assalamualaikum
Alhamdulillah dah selesai bab melayan costomer dengan karipap pusing
Tapi biasa lah si tukang masak ni dah jemu dengan karipap inti savoury nak try inti manis pulak
Jadi rajinkan diri buat yang bulat ni untuk si tukang masak hehe
Kebetulan paste kacang hitam masih ada jadi kaknoor letak paste kacang hitam
Memang fav sesangat dengan kacang hitam ni
Kalau beli roti ke bun apa-apa mesti nak yang kacang hitam
Kali ni karipap pulak kena letak kacang hitam layan je lah kan
Asalkan happy..




Adunan nya sama saja dengan adunan karipap pusing biasa tu
Cuma bagi bulat untuk beza kan dengan yang savoury
Yang bulat ni ada dua lapisan atas dan bawang
Tapi kalau yang biasa memang satu lapis sja kita gelek..




Kalau ada yang bekenan boleh lah calling//pm kak noor
Mana tau dah boring inti pedas tukar ke manis pulak kan
Kita yang buat dia jadi tak kisah lah tu kann...




Memang rangup sangat karipap ni
Ini nak testing untuk patahkan tapi tak dapat semua nya pecah hahaa
Kaknoor memang letak inti banyak maka nya tak dapat di patahkan..




Ini lebihan dari packing untuk customer goreng lah mana tau ada anak-anak yang makan
Kadang-kadang budak-budak kalau selalu sangat goreng diaorang bosan jugak
Dari petang sampai ke malam pun belum habis..



Tiga hari tak update blog macam malas je kan nak start balik
Kaknoor kalau banyak tempahan memang tak akan update blog
Selagi belum siap dan reda tempahan nya
Sebab dah jadi fe'el dah susah hati kalau orang punya tak siap hehee
Ni alhamdulillah dah 50% siap tinggal yang senang je oklah
Baru lah dapat main hp dan buka laptop haha...
Jom sapa nak karipap pusing ni sila-sila jangan malu ya..



ASSALAMUALAIKUM 
Salam magrib dari Brunei Darussalam
Malam ni kaknoor hanya nak kongsikan antara koleksi sambal-sambal
Yang telah di keluarkan pada entry-entry tahun-tahun lepas
Mana tau ada yang teringin dan kebetulan ada bahan kan..
Lagipun masakan ni memang kita ulang tayang hari-hari
Tak mungkin seseorang  tu akan masak menu yang berlainan setiap hari ye dak kan!!
Menu apa yang menjadi kegemaran keluarga, yang tulah kita masak 
Walaupun di ulang tayang beberapa kali..
Kadang-kadang kalau menu fav tu sampai 2-3 kali seminggu haha kan..




Masa ni ada ke kulit rambai ??
Kalau ada boleh lah try testing ya

SAMBAL KULIT RAMBAI MASAM MANIS PEDAS


 BAHAN NYA
1/2 cawan ikan bilis di bersihkan
10 biji cili padi di hiris kasar nak lebih terpulang lah ya
1 biji bawang bombay di hiris
3 ulas bawang putih di hiris
2 kuntum bunga kantan di hiris kasar
1/2 cawan kulit rambai di hiris kecil
minyak masak secukupnya
sedikit garam dan gula sebagai perasa

CARA NYA
1.   Panaskan kuali, masukkan sedikit minyak dan gorenglah ikan bilis sehingga rangup angkat.
2.  Tinggalkan sedikit minyak tumislah bawang bombay sehingga layu, masukkan kulit rambai.
3.  Kacau rata sehingga kulit rambai lembut, masukkan cili hiris, kantan, garam dan gula.
4.  Bila dah secukup rasa tutupkan api sebab kalau terlalu lama di atas api jadi terlalu layu kantan tu.
5.  Taburkan ikan bilis goreng didalam sambal, gaul rata.
5.  Sambal kulit rambai sedia untuk di nikmati bersama dengan nasi panas.



Kalau takde kuini gohead je guna mangga ok jugak tu
Tapi jadi sambal mangga lah bukan sambal kuini kan..

SAMBAL KUINI STYLE KAK NOOR


BAHANNYA
2 biji buah kuini masak
7 biji cilipadi merah dan hijau
1 sudu kecil belacan bakar
2 sudu besar ikan bilis goreng
garam dan gula secukupnya


CARANYA
1.  Buah kuini di kupas dan di potong kecil.
2.  Tumbuk cilipadi dan belacan bakar sehingga lumat atau pecah2 saja pun ok.
3.  Gaulkan buah kuini dan cili tumbuk, tambahkan dengan garam dan gula sehingga sesuai rasa nya.
4.  Masukan dalam pinggan dan taburkan dengan ikan bilis goreng.
5.  Sedia untuk dihidangkan.





Sambal ni je kot yang boleh di masak dengan serta merta
Kalau tak suka ulam pun ok tapi kalau ada ulam lagi lah ok kan makan sayuran fresh..

SAMBAL BELACAN THAILAND STYLE


BAHAN
10 biji cili Thailand merah
10 biji cili Thailand hijau
1 biji bawang putih
1 inci belacan bakar
1 sudu air asam jawa pekat
1 biji air perahan limau nipis
garam dan gula

CARA
1.  Tumbuk cili merah dan hijau sehingga lumat.
2.  Kemudian masukan bawang putih dan belacan, tumbuk lagi sehingga sebati
3.  Tambahkan dengan air asam, air limau, garam dan gula.
4.  Gaul sebati dan rasa lah ikut kesesuaian sendiri.
5.  Hidangkan dengan ulam pilihan sendiri.

Sambal ni adalah mengikut cara sambal dari Thailand yang menggunakan bawang putih, memang rasa nya ada sikit kelaianan, kalau ada yg tak suka boleh lah abaikan bawang putih, tapi kalau tak cuba tak tau kan kesedapan dan khasiat bawang putih.



SELAMAT PETANG SEMUA NYA
Menu apa agaknya untuk petang weekend ni ya
Dah lama nak try buat pau cendawan ni
Baru lah sampai hajat dihati mencuba
Walaupun kurang cantik dan menawan macam cendawan
Tapi rasa nya memang mantop
Biasa lah pertama kali mencuba mesti tak perfect sangat kan




Resepinya kaknoor intai dari blog dibawah ni
http://www.azhafizah.com/2016/06/resepi-pau-cendawan-viral.htmlhttp://www.azhafizah.com/2016/06/resepi-pau-cendawan-viral.html

Sayangnya kaknoor punya pau cendawan kurang menyerlah macam cendawan
mungkin cendawan kaknoor ada penyakit kot hahaha...




RESEPI PAU CENDAWAN VIRAL

Bahan-bahan inti Pau Cendawan

2 bji bawang holand
1 tin cendawan butang kaknoor guna fresh mushrooms
Isi ayam potong kecil kaknoor guna daging
3 sudu butter utk tumis
2 cubit lada hitam yg serbuk
1/2 tin sup cendawan (tin kecil)
3 keping keju cheesedale tak letak
3 biji kentang parut tak letak
1biji carrot parut jugak tak letak
Satu sudu kecil serbuk ayam tumix

Cara-Cara 

1. Tumis bawang sampai layu,
2. Masukkan ayam tggu separuh masak
3. Lepas tu masukkan kentang dan carrot tggu sampai lembut
4. Dah lembut masukkan sup cendawan tadi...tggu sampai pekat sikit masukkan keju tadi
5. Taburkan lada hitam, serbuk tumix,gula dn sedikit garam....

Untuk bancuhan coklat

2 sudu serbuk coklat
2 sudu tepung beras
Tambah sedikit air untuk bancuh, bancuh macam korang bancuh water colour tu. Tak pekat sangat  dan tak cair sangat.

Untuk Doh

300grm tepung pau
Sedikit garam..(gaulkan 2 bahan ni)
Setengah paket yis mauripan
2 sudu bsr gula
2 sudu besar susu
1 sudu besar shortening
2 sudu besar susu pekat, 2 sudu besar gula kacau dalam setengah gelas air suam. Lepas tu masukkan serbuk yis dan tunggu 15 minit atau sampai yis kembang naik buih. Dah kembang yis masuk kan dalam tepung uli sekejap kemudian tambah shortening. Uli tepung sampai lembut, lepas tu rehat kan doh dalam 20 minit.
Dah rehat dan kembang tumbuk tumbuk sikit doh dan uli lagi sekejap. Bila doh dah lembut bahagikan doh kepada 10. Ambik sikit doh simpan untuk buat batang cendawan.
Doh yang korang bahagikan tadi boleh la isi dgn inti. Dah isi inti sapukan bahagian atas dengan coklat cair tadi dgn menggunakan berus. Tunggu 40 minit baru kukus.
Kukus dengn api besar selama 10minit dan penutup kukus tu balut dgn kain. Kukus batang pau yg telah digentel sekali. Bila dah masak buat lubang belakang pau, selepas itu celupkan batang pau dengan coklat cair tadi, baru masukkan batang cendawan dalam lubang bahagian bawah pau tu. Kemudian kukus lagi 5 minit dan siap untuk di makan.




Tapi rasa nya memang hebat, walau pun kaknoor tak letak cheese segala
Anak-anak dah suka resepi macam ni hehee



Masa kaknoor menulis ni pun sebenarnya pau ni dah haibs di makan haha
kan memang sedapppp percaya lah
Mesti try pada yang sudi tu mana tau lebih menjadi cendawan kannn..



Assalamualaikum dan salam sabtu
Menu paling simple kaknoor letakkan hari ni
Weekend macam ni mesti ramai tak masak kan!!!
Jadi sebelum keluar rumah mencari makanan kat luar tu
Mesti nak sarapan dulu sebagai pengalas perut yang kosong tu



Jagung ni dah lama dalam petiais sebab takut tak ok kalau disimpan lama sangat, jadi hari ni kaknoor kukus je lah, dapat jugak di kunyah-kunyah kan
Sorry dapur kaknoor yang agak bersepah macam-macam benda haha


Sekarang ni bukan lagi buah langsat kuning mencelah
Tapi 
Jagung pun boleh kan kuning cantikkkk tak kakton??



Tuuuu dia macam-macam benda kat dapoq maktok ni hahaha
Pejam mata kalau tak suka tumpukan perhatian pada jagung udah lah haha



OKlah salam santai dari kaknoor
Tak payah beratkan dengan resepi yang terok-terok hari ni
Cukuplah sekadar jagung kukus ni je
Lepas ni boleh di gigittt hahaha
HAPPY WEEKEND UNTUK SEMUA NYA

Assalamualaikum dan salam jumaat
Dah boring makan ayam daging ikan
Jom kita makan telor itik pulak
Telor itik ni sinonim masak lemak dan telor masin kann
Tak tau lagi menu yang best dengan telor itik ni
Jadi kaknoor pun ikut ikutan jugak buat masak lemak haha

 

Disebaboan tak ramai dalam rumah yang suka ni kaknoor masak 3 biji je telor itik hehe

Bahan nya
3 biji telor itik fresh
10 biji cilipadi hijau dan purple dikisar
3 ulas bawang merah kisar
Santan sederhana pekat 1 1/2 cawan
Sedikit daun pegaga
Sedikit asam kulit / asam keping

Caranya
Masukkan santan dan bahan kisar dalam periuk
Masak sehingga agak mendidih dengan api sederhana
Selalu kacau supaya santan tak pecah minyak
Masukkan garam, asam dan sedikit gula
Kemudian pecahkan telor itik sebiji demi sebiji
Biarkan saja jangan dikacau dan pastikan api dapur perlahan
Dah cukup rasa kuahnya tambahkan dengan pegaga 
Kalau ada yang tak suka pegaga pun ok tak payah letak
Kaknoor memang suka ada warna yang kontras dalam masakan jadi wajib letak hahaha...
Sedap dihidangkan dengan nasi panasss

 

 

 

Alhamdulillh siap sudah menu hari ni 
Lepas ni nak gi shopping barang dapur
Jom sapa nak ikut cepat pakai tudung!!!
Kecuali PH lah hahaha


Assalamualaikum
Hari ni kak noor nak kongsikan dessert paling senang
Cepat je siap tak payah nak masak-masak
Sesuai sangat untuk anak-anak yang tak suka makan buah
Buat macam ni mana boleh sda selera dan jatuh hati 
Boleh try lah mana tau berjaya menarik minat anak-anak kan

 

 

 

 

 

 

Jom sesekali melayan buah ni 
Manis pun semuanya asli dan original 
Kalau ada majlis kecil-kecilan kat rumah bolehlah buat macam ni untuk menarik minat orang nak makan 
Boleh try pada yang ada anak kecik tu kann



ASSALAMUALAIKUM
Selamat petang untuk yang masih sudi singgah disini
Menu hari ni fresh dari dapur rumah kaknoor
Jom intai resepi yang sedap ni
Kalau takde fresh oregano boleh lah guna yang kering ya

Hari ni teelebih rajin letak gambar dan bahan-bahan sekali 
Kalau ada yang rajin lagi nak buat tak tau lah..


Inilah bahan-bahan yang kaknoor guna kan

BAHAN NYA
1 ekor ayam di bersihkan di potong 4
6 biji cili padi (ikut kepedasan masing2 nak tambah atau kurang)
1 biji cili capsicum
1 biji lemon di perah ambil nya
2 sudu besar paprika powder
2 sudu kecil garam
1 sudu besar serbuk oregano kaknoor guna oregano fresh di cincang
1/2 sudu kecil serbuk cili merah
1/2 cawan minyak sayur
5 ulas bawang putih
4 sudu besar cuka
1 sudu besar lada hitam tumbuk
1/4 sudu kecil pewarna merah atau oren


CARA NYA
1.  Kisar cilipadi, capsicum, bawang putih, masukkan air lemon, paprika, garam,serbuk cili merah, cuka, lada hitam dan pewarna dalam bekas besar.
2. Kacau sebati tambahkan dengan potongan daun oregano fresh dan ayam, gaul  rata dan peraplah selama 1 ke 2 jam.
3.  Panaskan kuali tak melekat panggang lah ayam tadi sehingga kekuningan sebelah luar nya, lepas tu baru lah dimasukkan dalam oven untuk masak sepenuhnya selama 30-40 minit dengan api 170'C.
4.  Lebihan marinade tadi ditambah dengan sedikit air dan masak lah sehingga pekat.
5.  Boleh lah dihidangkan bersama ayam peri-peri ni.




Sengaja di campur kambing sebab ayam tu macam sedikitttt je kan
Pastinya tak cukup sampai kepetang hahaa



Wanginya fresh oregano bila diramas sampai jadi kecik


Sebab nak cepat kaknoor hanya perap 1 jam je


Dah siap di fryer je malas nak masuk dalam oven dan pemanggang ajaib lagi
guna fryer sekali jalan je dah siap..



Teruja tak tengok yang dah siap ni
Yes dah boleh makan ni...



Yang ulam tu semua nya di kutip sekitar rumah
Hari-hari memang tak pernah miss makan ulam
Walau apa pun lauk nya ulam dan sambal memang adoooo..




Alhamdulillah dah siap makan dan boleh santai kejab ni
Yang lain dah makan tengahari ke belum ni??
Selamat menjamu selera untuk semua nya ya...



Assalamualaikum
Selamat malam semua adinda bloggers ya
Dah malam baru dapat mengupdate blog kesayangan ni
Seharian sibuk dengan macam-macam benda luar dan dalam rumah
Jom lah terus tengok resepi ikan merah goreng ni ya..




BAHAN PERAP IKAN
1 ekor ikan merah sederhana besar di bersihkan
3 sudu besar  tepung jagung
sedikit kunyit serbuk
sedikit lada hitam tumbuk
garam secukup rasa.
minyak untuk menggoreng

BAHAN SOS
1 biji epal hijau di hiris memanjang kecil
2 biji tomato di hiris panjang
2 ulas bawang putih di cincang
3 biji cili padi dicincang
3 sudu sos cili
garam dan gula secukup rasa.


CARA NYA
1.  Gaulkan ikan dengan bahan perapan dan biarkan 15 minit dan goreng sehingga garing.
2.  Panaskan kuali masukkan sedikit minyak, tumislah bawang putih sehingga layu, masukkan cili cincang, sos cili dan tomato.
3.  Kacau rata, masukkan garam dan gula secukup rasa.
4.  Akhir sekali masukkan potongan epal, gaul rata dan curahkan di atas ikan goreng.
5.  Sedap di makan begitu saja atau dimakan bersama dengan nasi macam sweet and sour lah rasa nya.




Sebenarnya ikan apa pun boleh lah kita buat macam ni
Taklah wajib ikan merah tau, sebab kita yang buat dia, ikan apa yang ada gohead je lah
Cuma rasa nya saja tak sama tapi kalau secukup rasa dah sos nya tu oklah tu..




Kalau kak noor ikan yang ada kepala macam ni, memang tak pandang dah isi nya
Mesti dok aiming tang kepala tu je hahaha
Mata nya pun sodap tu kan, apa punya maktok ish ish ish


Previous PostOlder Posts Home